Barra de Zanahoria

Esta torta es muy curiosa, me paso que a una amiga que no le gustaba, le termino encantando y a su papa ni les cuento, estaba fascinado!!!. De verdad es una una delicia para disfrutar en una hermosa tarde como merienda u once, también puede ser un lindo detalle para algún amig@ en su cumpleaños !!!! 

Ingredientes

• 4 huevos
  
• 2 tazas de azúcar
• 1 ½ tazas de aceite
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 tazas de harina
• 2 tazas de zanahoria rallada
• 2 tazas de nueces picadas

Preparación

• Batir bien los huevos, el aceite, el azúcar, la vainilla, el bicarbonato, la sal y la canela.
• Luego incorpora a la mezcla la harina tamizada, batir bien.
  

• Añade la zanahoria revuelve y luego agrega las nueces y mezcla bien con una cuchara.

• Colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. 
  

• Hornear a 180° por aproximadamente 40 minutos.
  
• Retirar del horno y dejar enfriar y rellena y/o decora con la crema, luego corta en barras tipo brownie si utilizaste un molde rectangular o cuadrado.

Crema para rellenar

• 170 g de mantequilla 
• 230 g de queso crema 
• 250 g de azúcar flor 
• 1 cdta de vainilla

Preparación

Batir la mantequilla y el azúcar, luego añadimos el queso crema y la vainilla y batimos un poco mas.